❤️ Le Temps des Oliviers - Ajaccio

À deux pas du marché d’Ajaccio, niché dans les ruelles vivantes de la vieille ville, Le Temps des Oliviers, ou TDO, est bien plus qu’un restaurant : c’est une déclaration d’amour au produit, à l’art culinaire et à l’élégance méditerranéenne.

Dès l’entrée, on sent que tout ici a été pensé avec soin. Le mobilier, dessiné sur mesure par des designers, crée un écrin chaleureux et raffiné, à la fois moderne et profondément ancré dans son environnement. Une esthétique juste, à l’image de la cuisine qu’on y propose.

Chez TDO, les produits frais sont rois. Chaque ingrédient est sélectionné avec rigueur, puis sublimé dans un laboratoire culinaire situé à l’étage, véritable cœur du restaurant où les chefs expérimentent, créent et peaufinent chaque assiette. La carte évolue au fil des saisons, mêlant influences méditerranéennes, italiennes, corses, et touches plus contemporaines. Pas de dogme, mais une seule ligne directrice : le respect du produit et la sincérité du goût.

À cela s’ajoute une cave exceptionnelle, constamment renouvelée, véritable terrain d’exploration pour les amateurs de bons flacons. Vins corses confidentiels, cuvées naturelles, domaines pointus venus d’Italie, de France ou d’ailleurs… Chaque bouteille est choisie avec passion, et souvent servie avec une anecdote ou une histoire à raconter.

🅿️ Parking à 2 minutes à pied